Erzurum’da nitelikli aşçı, servis ve işletmecilik personeli yetiştirmeyi amaçlayan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi açıldı. Proje, Milli Eğitim Bakanlığının 7 ilde yürüttüğü eğitim çalışmasının bir parçasıdır.
Okulun açılışına Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin katıldı. Tekin, İstanbul, İzmir ve Hatay’da da gastronomi liseleri kurulduğunu belirtti. Eğitim binasının, Erzurum Kongresi’nin yapıldığı tarihi binanın çevresiyle birlikte değerlendirildiğini aktardı.
Bakan, Kongre binasının bulunduğu alanın peyzajı, eğitim binaları, konaklama birimleri ve restoranla yerli ve yabancı ziyaretçilere hizmet verecek şekilde planlandığını söyledi. Bölgede turizmin mevcut potansiyelinin yeterince değerlendirilmediğini ifade eden Tekin, projeye katkıları için Murat Ülker ile Yıldız Holding’e teşekkür etti.
Tekin, gastronomi alanındaki temel sorunlardan birinin yemek kültürünün düzenli biçimde kayıt altına alınamaması olduğunu vurguladı. Farklı kayıtların birbirine karıştığını belirten Bakan, yemeklerin ve yemek kültürünün okullarda öncelikle literatür hâlinde kayda geçirileceğini açıkladı.
Okulda 3 bölüm bulunacak. Birinci bölümde kayda geçirilen yemeklerin, hamur işlerinin ve tatlıların hazırlanması ile pişirilmesinde yetişen şefler yetiştirilecek. İkinci bölüm hizmet sunumu ve servis, üçüncü bölüm ise işletmecilik odaklı olacak. Pansiyonlu okulda çevre il ve ilçelerden yetenekli öğrenciler seçilecek.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, eğitimle Erzurum’un mutfak mirasını buluşturduklarını belirtti. Öğrencilerin et ve süt alanındaki birikimi bilimsel bilgiyle geliştireceğini, gıda güvenliğinden mutfak uygulamalarına uzanan eğitim alacağını ifade etti. İngilizce hazırlık eğitimini de anlatan Ülker, 100 kız ve 100 erkek öğrenci için yurt inşasını üstlendiklerini duyurdu.
Kaynak: Yeni Şafak
