Japon usulü ramen, sıcak et veya sebze suyu ile hazırlanan noodle erişteleri; yumurta, mantar, yeşil soğan ve çeşitli soslarla bir araya getirilen doyurucu bir yemektir. Soğuk günlerde sıcak bir alternatif arayanlar için evde kolayca hazırlanabilir.
Çorbanın malzemeleri arasında 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu, 2 diş sarımsak, 1 küçük parça taze zencefil, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı sirke ve isteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber bulunur. Noodle erişteleri için 200 gram ramen noodle veya yumurtalı noodle kullanılır.
Diğer malzemeler 2 adet haşlanmış yumurta, 4-5 adet mantar, 2 dal yeşil soğan, 1 adet küçük havuç, susam ve isteğe bağlı tavuk dilimleridir.
Tavuk suyu veya sebze suyu tencereye alınıp ısıtılır. İnce doğranmış sarımsak ile rendelenmiş zencefil eklenir. Soya sosu, susam yağı ve sirke ilave edildikten sonra karışım kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır; böylece aromaların birbirine geçmesi sağlanır.
Ayrı bir tencerede noodle erişteleri, paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlanır. Mantarlar dilimlenip az miktarda yağda sotelenir, havuç da ince şeritler halinde doğranır. Haşlanmış yumurtalar ortadan ikiye kesilir.
Pişen erişteler servis kaselerine alınır ve üzerlerine sıcak ramen suyu dökülür. Kaselere mantar, havuç, yumurta ve yeşil soğan yerleştirilir. Son aşamada susam serpilir. Ramen sıcak şekilde servis edilir.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
