Türkiye'de son yıllarda iklimsel avantajları değerlendiren üreticiler tropikal tarıma yöneliyor. Antalya, Alanya, Gazipaşa ve Mersin'de deneme dikimleri yapılan papaya, yüksek kazancıyla çiftçilerin yeni gözdesi hâline geliyor. Geleneksel ürünlerin aksine don riski olmadan seralarda yetiştirilebiliyor.
Papaya ekildiğinde yılda yalnızca 1 ay hasat edilip 11 ay beklemek zorunda değil. Yılın 12 ayı boyunca hasat edilebilen bitki, tek gövdesinde kilolarca salkım oluşturuyor. Üreticiler yüksek getiri ve yoğun talep nedeniyle papaya yetiştiriciliğine ilgi gösteriyor.
Olgunlaşma aşamasına göre değerlendirilen papayanın farklı kullanım alanları bulunuyor. Tamamen olgunlaşan ve turuncu ile sarı renge dönen meyveler, tatlı kavun ve şeftaliyi andıran yoğun aromasıyla lüks otellerde, manavlarda ve gurme marketlerde yer alıyor.
Dış kabuğu yeşilken toplanan papaya ise meyve yerine sebze olarak kullanılıyor. Uzak Doğu mutfağında salata, turşu ve et marinasyonlarında değerlendirilen ürün, bu alanlarda yoğun talep görüyor. Papaya ayrıca meleklerin meyvesi olarak da biliniyor.
Yeşil papayanın içinde bulunan papain enzimi, sindirimi hızlandırmaya ve sert etleri birkaç dakika içinde yumuşatmaya yardımcı oluyor. Ürünün kilogram fiyatı tezgâhlarda ve zincir marketlerde 350 ila 400 lira aralığında satılıyor.
Yıl boyunca düzenli hasat imkânı ve güçlü talebiyle dikkat çeken papaya, Türkiye'den yurt dışına ihraç edilen en yüksek katma değerli tarım ürünleri arasında gösteriliyor. Üreticiler bu sonuçla papaya dikimlerine yönelik ilginin arttığını belirtiyor.
Kaynak: Sözcü
